Cukinia faszerowana kaszą jaglaną, mięsem i suszonymi pomidorami
Składniki na 2 cukinie:
· 1 cebula
· 10 cząstek suszonych pomidorów
· 2 ząbki czosnku
· 50 g surowej kaszy jaglanej
· 150 g piersi z indyka
· kilka łyżek oliwy z zalewy z suszonych pomidorów
· 2 cukinie
· przyprawy: sól, pieprz, czerwona papryka w proszku, kmin rzymski, suszone oregano
· oliwa z chilli
· kulka mozarelli
· natka pietruszki
Wykonanie:
W naczyniu Thermomix mielimy mięso. Pokrojoną pierś z indyka umieszczamy w naczyniu Thermomix i miksujemy czas 6s/obr.6. Mięso przekładamy do innego naczynia
Cukinie kroimy na połówki i wykrawamy z nich miąższ. Miąższ umieszczamy w naczyniu Thermomix i miksujemy czas 5s/obr.5. Przekładamy do innego naczynia.
W tym czasie ugotować kaszę jaglaną na miękko. Rozgrzać piekarnik.
Cukinie doprawiamy solą i pieprzem, posypujemy oregano i skrapiamy oliwą z chilli lub oliwą z zalewy z suszonych pomidorów.
Cukinie dajemy do naczynia żaroodpornego i podpiekamy ok 15 min w temp. 180 stopni.
Do naczynia Thermomix dajemy pokrojoną na 4 cebulę i kroimy czas 6s/obr.5 Dolewamy oliwy z zalewy z suszonych pomidorów i podsmażamy czas 10 min/obr.1/Varoma. Dodajemy wyciśnięty przez praskę czosnek, miąższ z cukini i podsmażamy czas 4 min/obr.1/Varoma. Dodajemy pokrojone w kostkę suszone pomidory, mięso z indyka oraz kaszę jaglaną. Przyprawiamy solą, pieprzem, kminem rzymskim, papryką. Mieszamy pomagając sobie kopystką czas 30 s/obr.4.
Na podpieczone cukinie wykładamy farsz. Na wierzch dajemy plastry mozarelli i zapiekamy w piekarniku 30 min w temp. 180 stopni.
Podajemy z natką pietruszki.
tatanka.com