Receptury gastronomiczne.pdf

(19521 KB) Pobierz
RW-Z-1
RW-Z-2
RW-Z-3
RW-Z-4
RW-Z-I-1
RW -Z-I-2
RW -Z-I-3
R W -Z -I4
KW-Z-I-5
RW -Z-I-6
RW -Z-I-7
RW -Z-I-8
RW -Z-I-9
RW -Z-I-10
KW-Z-I-11
RW -Z-I-12
RW -Z-I-13
RW-Z-I-14
RW -Z-I-15
RW -Z-I-16
RW -Z-I-17
RW -Z-I-18
RW -Z-I-19
RW -Z-I-20
RW-Z-I-21
RW -Z-I-22
RW -Z-I-23
RW -Z-I-24
RW -Z-I-25
RW -Z-I-26
RW -Z-I-27
RW -Z-I-23
RW -Z-I-29
RW -Z-I-30
Wstęp
Podstaw ow e składniki zup
Włoszczyzna bez kapusty
Podstawowy w yw ar z kości do zup
Zakwas z buraków na barszcz
Zakwas na żur
Bulion z żółtkiem
Rosół
Barszcz czerwony klarowny
Barszcze zabielany
Barszcz ukraiński
Barszcz wołyński
Kapuśniak ze słodkiej kapusty
Kapuśniak mazurski z ziemniakami
Kapuśniak z kapusty kwaszonej
Krupnik jęczm ienny zabielany
Krupnik jęczm ienny ze słoniną
Krupnik na podrobach
Krupnik z m ięsem wolowym
Zupa koperkowa
Zupa szczawiowa
Zupa pomidorowa
Zupa ogórkowa z ziemniakami
Zupa jarzynowa
Zupa pejzanka
Zupa fasolowa
7 .pa grochowa
Zupa grochowa z wędzonką
Zupa gulaszowa
Zupa pieczarkowa
Zupa grzybowa zabielana
Zupa cebulowa
Zupa rybna
Zuzek zabielany
Zupa ziemniaczana
Krem z pieczarek
Krem Solferino
Krem z groszku zielonego
Zupa z młodych jarzyn zabielana
Zupa kalafiorowa
Barszcz z botwinką
Kluski lane na mleku
RW-Z-I-31
RW -Z-I-32
RW -Z-I-33
RW -Z-I-34
RW -Z-I-35
R W -Z -II-l
RW -Z-II-2
RW -Z-II-3
RW -Z-II-4
RW -Z-II-5
RW -Z-III-1
RW -Z-III-2
RW -Z-III-3
R W -Z -m -4
R W -z -n r-5
RW -Z-III-6
Makaron na mleku
Manna na m leku
Płatki owsiane na m leku
Ryż na mleku
Zupa ze śliw ek węgierek
Zupa z owoców mieszanych
Zupa jagodowa (z borówek)
Zupa jabłkowa
Zupa truskawkowa
Chłodnik litewski
M i ę s a
RW-M-1
RW-M-2
RW-M-3
RW-M-4
RW-M-I-1
RW -M -I-2
RW -M -I-3
R W -M -I4
RW -M -I-5
RW -M -I-6
RW -M -I-7
RW -M -I-7a
RW -M -I-8
RW -M -I-8a
RW -M -I-9
RW-M-I-10
RW-M-1-11
R W -M -I-lla
RW-M-I-12
RW-M-I-12a
RW-M-I-13
RW -M -I-14
RW-M-I-14a
RW-M-I-15
RW -M-I-15a
RW -M -I-16
RW -M-I-17
RW-M-I-18
]iW -M -l-18a
RW -M -I-19
RW -M -I-19a
RW -M -I-20
RW -M -I-20a
RW-M-I-21
RW -M -I-22
RW-M-I-23
RW-M-I-24
RW-M-I-25
W ywar z włoszczyzny
Włoszczyzna z kapustą
Zalewa do peklowania m ięsa
Zalewa z octu do m ięsa (baje)
Bekon wędzony gotowany
Boczek wędzony z żeberkiem gotowany
Boczek wędzony bez żeberek gotowany
Golonko peklowane gotowane
Golonko gotowane
Żeberka gotowane
Gulasz wieprzowy
Gulasz wieprzowy
Zrazy wieprzowe bite (do sosów)
Zrazy wieprzowe bite duszone (do sosów)
Żeberka wieprzowe duszone
Boczek pieczony
Schab pieczony na gorąco z m ięsa wiel.
Schab pieczony na gorąco
Schab pieczony na zimno
Schab pieczony na zimno z m ięsa wiel.
Schab z szałwią
Pieczeń wieprzowa z karczku
Pieczeń wieprzowa z karczku
Pieczeń wieprzowa z łepatki
Pieczeń wieprzowa
Kotlet schabowy panierowany z m ięsa wiel.
Kotlet schabowy panierowany
Sznycel wieprzowy górski
Sznycel wieprzowy górski
Kotlet m ielony wieprzowy
K otlet m ielony wieprzowy
Klopsiki wieprzowe m ielone (do sosów)
Klopsiki wieprzowe m ielone (do sosów)
Stek wieprzowy
Kotlet schabowy saute z m ięsa wielop.
Kotlet schabowy saute
Bryzol wieprzowy
Medalion wieprzowy saute
RW-M-I-26
R W -M -I-27
RW-M-I-28
RW -M -I-29
RW-M-I-30
RW-M-I-31
RW -M -I-32
RW-M-I-33
K W -M -IM
RW-M-II-2
RW-M-II-3
RW-M-II-4
RW -M -II-5
RW -M -II-6
RW -M -II-6a
RW -M -II-7a
R W -W -II-7
RW -M -II-8
RW-M-II-9
RW-M-II-10
RW -M -II-12
RW-M-II-11
RW-M-II-13
RW-M-II-14
RW -M -II-15
RW-M-II-16
RW-M-II-17
RW-M-II-18
RW-M-II-19
RW-M-II-20
RW-M-II-21
RW-M -11-22
RW -M -II-23
RW-M-II-24
RW-M-II-25
RW-M-II-26
RW -M -II-27
RW-M-II-28
RW-M-I1-29
RW -M rUI-1
R w -M -n r -2
RW-M-ITI-3
RW-M-III-4
RW-M-I1I-5
nw -M -nr-6
RW -M -III-7
RW-M-III-8
RW-M-III-9
R W -M -IIM O
RW-M-III-11
Filet wieprzowy saute
Eskolapki
Wątróbka wieprzowa saute
Gulasz z serc wieprzowych
Cynadry wieprzowe duszone
Pfucka wieprzowe w sosie kwaśnym
Zrazy polskie mielone
Galaretka z nóżek wieprzowych
Sztuka m ięsa (z pręgi)
Sztuka m ięsa (mostek)
Sztuka mięsa
Gulasz w olowy z wołowiny wieloporcjowej
Gulasz w olow y z pręgi wieloporcjowej
Zrazy w olowe bite duszone ze śmietaną
Zrazy wolowe bite duszone ze śmietaną
Zrazy w olowe bite (do sosów)
Zrazy w olowe bite (do sosów)
Zrazy w olow e zawijane
Zrazy m ielone nadziewane
Befsztyk bity w iejski
Fieczeń wolowa duszona z mięsa wielop.
Pieczeń wolow a na dziko .
Boeuf Strogonow z wołowiny
Rumsz tyk z w ołowiny wieloporcjowej
Rryzol wolowy z w ołow iny wieloporcjowej
Boeuf Strogonow z polędwicy
Filet saute
z
polędw icy (do sosów)
Polędwica po angielsku
Rumsztyk z polędwicy
Befsztyk po angielsku
Bryzol z polędwicy
Ozorki w ołow e gotowane
Mózg wołowy po polsku
Gulasz z serc wolowych
Wątroba wołowa duszona
Flaki wolowe
Flaki z gryfu
Zraziki z polędwicy na grzance
Klopsiki z hamburgerów
Potrawka cielęca
Potrawka cielęca
Nerkówka cielęca duszona
Fieczeń cielęca duszona
Paprykarz cielęcy
Giez cielęca duszona
Giez cielęca pieczona
Pieczeń cielęca duszona
Sznycel cielęcy po wiedeński!
Sznycel cielęcy górski
Kotlet cielęcy panierowany
35
06
66
67
68
69
70
71
72
73
73
74
75
76
77
78
78
79
80
81
81
32
83
83
84
84
85
85
86
86
87
87
88
89
90
91
!■
'! ;
93
93
94
91
95
96
97
98
98
99
00
Ol
02
V
R W -M -III-12
RW -M -IIT-13
H W -M -III-14
R W -M -III-15
R W -M -III-16
R W -M -1II-I7
R W -M -III-I8
R W -M -IV -6
FW -M -IY -3
RW -M -IV -1
R W -M -IV -4
R W -M -IV -2
K o tlet cielęcy sau te
'.Tostok cielęcy po w iedeósku
Kotlet cielęcy m ielony
K lopsiki z cielęciny do sosów
S tek cielęcy
Bryzol cielęcy
W ątróbka cielęca sau te
K otlet b ara n i m ielony
R agout baran i
P o tra w k a z jagnięcia
S tek b ara n i
B aranina na dziko
D r ó b
103
103
104
108
10(1
106
107
107
108
100
109
no
112
113
113
114
111
115
lin
116
117
118
119
120
121
121
122
122
123
123
124
124
125
125
126
RW -D r-1
r W -D r-I-I
R W -D r-I-2
R W -D r-I-3
R W -D r-I-4
JiW -D r-I-5
R W -D r-I-6
R W -D r-I-6a
R W -D r-I-7
R W -D r-I-7a
RW -D r~I-8a
R W -D r-I-8a
R W -D r-I-9
R W -D r-I-10
R W -D r-I-11
R W -D r-I-12
R W -D r-I-12a
R W -D r-I-13
R W -D r-I-14
R W -D r-II-1
EW -D r-rn-l
RW D r-IV -l
R W -D r-IV -2
G ala reta z drobiu
K u rczęta gotow ane (patroszone bez podrobów )
K u rczęta gotow ane (patroszone z podrobam i)
K urcz ' pir.-zoue (patroszono z podrobam i)
K urczęta pieczone (patroszone bez podrobów)
K urczęta panierow ane
K u rczęta w śm ietanie
K urczęta w śm ietanie
K urczęta du zonę z pieczarkam i
K u rczęta duszone z pieczarkam i
K urczęta w sosie
z
jarzy n am i
K urczęta w sosie z jarzy n am i
K urczęta w potraw ce
K urczęta w m aladze
K urczęta po polsku
K u ra gotow ana
K ura gotow ana
K ura w potraw ce
K u ra w galarecie
K aczka pieczona
Gęś pieczona
Ind yk pieczony
Indyk w m aladze
R y b y
SW -H -1
RW -R -2
RW -R-3
RW -R -4
RW -R -5
RW -R-6
H W -R 'I-1
K W -R -I-2
R W -R -I-3
R W -R -I-4
R W -R -I-5
Zestavz sk ładników do ry b saute
Zestav składników do ry b p an iero w an y ;b
Z alew a z octu do ryb
G ala reta podstaw ow a z ryb (auszpik)
Masa m ielona z filetu z dorsza
Masa m ielona z filetu z k arm azy n a
S zczupak z w ody
Sandacz sa u te
Szczupak pan ierow any
S zczupak faszerow any
Szczupak w galarecie
.
123
128
123
129
129
130
130
131
131
132
133

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika:

Zgłoś jeśli naruszono regulamin