Chleb wieloziarnisty.Pdf

(135 KB) Pobierz

Chleb wieloziarnisty

Składniki na 2 bochenki:



1 kg mąki krupczatki (nie próbowałam z inną mąką)

6 łyżek siemienia lnianego

6 łyżek łuskanego słonecznika

1 szklanka otrąb pszennych lub żytnich

3 łyżki sezamu

2 łyżki pestek dyni

1,5 łyżki soli

5 łyżek cukru

5 dag świeżych drożdży

1 litr wody

Mąkę, ziarna, sól, cukier i pokruszone drożdże wymieszać dokładnie. Zalać ciepłą

wodą i wyrobić ciasto (ciasto będzie bardzo luźne, ale takie ma być). Odstawić do

wyrośnięcia na 20 minut.

Wyrobić ponownie, ja po prostu mocno rozmieszałam (dalej ciasto będzie luźne) i

przełożyć do natłuszczonych foremek keksowych (wymiary "dolne" mojej keksówki to

9 x 28 cm). Odstawić do wyrośnięcia (czas rośnięcia trzeba wyczuć, z pewnością nie

musi podwoić objętości - rośnie bardzo krótko i wystarczy jak trochę podrośnie,

inaczej może się nie udać; u mnie rósł około 20 minut).

Piec około 1 godziny (piekłam 50 minut) w temperaturze 230ºC.