Więcej: http://haps.gazeta.pl/haps/12,153082,21426675.html
Klasyki są po to, żeby o nich nie zapominać. A o koletach z ziemniaków nie zapomnimy na pewno. A jakbyśmy kiedyś zapomnieli, to wejdziemy na hapsa i już nam się przypomni. Ty też korzystaj z naszego kulinarnego pamiętniczka, kiedy będziesz mieć ochotę na smak sprzed lat.
Składniki:
1 kg ziemniaków
160g mąki
100g żółtego sera
300 g pieczarek
1 pęczek szczypiorku
1 łyżeczka soku z cytryny
sól
pieprz
olej
Wykonanie: Pieczarki pokrój w półplasterki, a szczypiorek drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju. Dodaj pieczarki oraz sok z cytryny i dopraw solą oraz pieprzem. Smaż, aż odparuje cała woda z grzybów. Na koniec dodaj szczypiorek.
Obrane ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie i ostudź. Przeciśnij ziemniaki przez praskę, dodaj mąkę i zagniataj, aż do otrzymania jednolitej i dość zwartej masy. Nabieraj po dwie łyżki masy ziemniaczanej i formuj w dłoniach niewielkie placuszki. Na środek nakładaj po łyżce farszu pieczarkowego oraz po kawałku żółtego sera, zalepiaj brzegi i formuj płaskie kotlety. Na dużej patelni rozgrzej cienką warstwę oleju. Smaż kotlety z obu stron na złoty kolor.
Lena.501