Gruszki marynowane z Kujaw.pdf

(4251 KB) Pobierz

GRUSZKI MARYNOWANE Z KUJAW

Składniki na 3 duże słoje:

5 kg słodkich, twardych gruszek

3 pełne szklanki czerwonego octu

winnego

2 szklanki czerwonego wina

�½ kg cukru kryształu

�½ kg cukru żelującego

sok wyciśnięty oraz skórka skrojona z

2 cytryn

3 całe laski wanilii

3 łyżki ziaren białego pieprzu

Czas przygotowania: 60 minut + czas oczekiwania

Gruszki umyć, a następnie cienko i

równo obrać. Wino z octem wlać do

rondla, a następnie wsypać cukier

kryształ i zagotować na średnim ogniu.

Do zagotowanej zalewy włożyć owoce i gotować je przez około 10 minut na małym ogniu, aż gruszki

staną się szkliste.

Ugotowane gruszki przełożyć na sito. Do wina z octem dolać 1 l wody, a następnie dodać skórkę

skrojoną z cytryn oraz wyciśnięty z nich sok. Gotować przez około 10 minut, po czym wsypać cukier

żelujący. Mieszając gotować na małym ogniu 5 minut.

Przygotowane owoce ułożyć ciasno w dużych, szerokich słojach. Dodać biały pieprz oraz laski wanilii.

Następnie owoce i dodatki zalać gorącą zalewą w taki sposób, by całkowicie przykryła owoce. Słoje

dokładnie zakręcić. Gruszki będą gotowe już po około 3-4 dniach. Doskonale smakują jako dodatek

do pieczonych mięs.

Przepis z gazety „Świat kobiety”, wrzesień 2013