Whiskey Whisky und Co für Dummies.pdf

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Whiskey, Whiskey & Co. für Dummies - Schummelseite
Alkohol in Spirituosen berechnen
Von Gesetzes wegen muss auf den Etiketten von Spirituosen, Bier und Wein der
Alkoholgehalt angegeben werden:
Volumenprozent
(abgekürzt % Vol.): Prozent Alkohol nach Volumen, also der Prozentsatz
der Flüssigkeit, die reiner Alkohol ist.
Die Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung (www.bzga.de) empfiehlt, dass Frauen
täglich nicht mehr als zwei 0,2-Gläser Bier oder ein kleines Glas Wein (1 Achtel bzw. 0,125 l)
trinken sollten. Männer sollten pro Tag für einen risikoarmen Konsum nicht mehr als drei
kleine Gläser Bier oder ca. zwei kleine Gläser Wein (je 0,125 l) trinken. Ergänzend gilt die
Empfehlung, an zwei oder drei Tagen die Woche ganz auf Alkohol zu verzichten, um eine
Gewöhnung zu vermeiden.
In einem Glas sind folgende Alkoholmengen enthalten:
0,2 Liter Bier = 4,8 Vol.% = ca. 7,7 g Alkohol
0,125 l Wein = ca. 11 Vol.% = ca. 11 g Alkohol
0,02 l Korn = ca. 33 Vol.% = ca 5,3 g Alkohol
Woraus werden welche Spirituosen hergestellt?
Getreide
Gerste, Mais, Hafer, Roggen, Weizen: Whiskeys
Weizen: Wodka
Früchte/Gemüse
Agave: Tequila
Äpfel, Trauben und andere Früchte: Brandys
Kartoffeln: Wodka
Süßes
Zuckerrohr, Melasse, Honig: Rum, Cachaça, Kräuter- und andere Liköre
Begriffe beim Branntwein
Die folgenden Ausdrücke sind sehr praktisch, wenn Sie sich fachgerecht über die Destillation
unterhalten wollen:
Batch: (wörtlich: Beschickung, Liefermenge) Alkohol, der in einem Durchlauf in der
Destille destilliert wird.
Fermentation:
Der Prozess, bei dem Mikroorganismen Kohlehydrate (Zucker und
Stärken) in Flüssigkeit (Alkohol) und Gas (Kohlendioxid) umwandeln.
Vermahlen:
Prozedur, um die Außenhülle des Getreides zu entfernen, die für
destillierte Getränke verwendet werden.
Maische:
Dickflüssige Masse eines fermentierten Nahrungsmittels, aus dem
Spirituosen destilliert werden. Eine Maische herzustellen, nennt man maischen.
Neutralalkohol: Der Ethylalkohol (auch Primasprit oder Monopolsprit genannt), der
während der Destillation gesammelt und kondensiert wird.
Destille: Der Behälter, in dem Alkohol und wässrige Flüssigkeiten aus fermentierten
Lebensmitteln destilliert werden.
Bibliografische Information der Deutschen Nationalbibliothek
Die Deutsche Nationalbibliothek verzeichnet diese Publikation
in der Deutschen Nationalbibliografie; detaillierte bibliografische
Daten sind im Internet über http://dnb.d-nb.de abrufbar.
1. Auflage 2009
© 2009 WILEY-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA, Weinheim
Original English language edition »Whiskey & Spirits For Dummies«: Copyright © 2008 by Wiley
Publishing, Inc.
All rights reserved including the right of reproduction in whole or in part in any form. This Ebook is
published under license with the original publisher John Wiley and Sons, Inc.
Copyright der englischsprachigen Originalausgabe »Whiskey & Spirits For Dummies« © 2008 von
Wiley Publishing, Inc.
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jeglicher Form. Dieses E-Book wird mit Genehmigung des Original-Verlages John Wiley and Sons, Inc.
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Ländern.
Das vorliegende Werk wurde sorgfältig erarbeitet. Dennoch übernehmen Autoren und Verlag für die
Richtig- keit von Angaben, Hinweisen und Ratschlägen sowie für eventuelle Druckfehler keine
Haftung.
Korrektur Enrico Barz
ISBN: 978-3-527-70488-0
ePDF ISBN: 978-3-527-64300-4

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