Królik w warzywach.docx

Królik w warzywach

Zdrowe, soczyste i delikatne mięso przygotowane w dużej ilości warzyw i przypraw. Super danie na świąteczny obiad lub przyjęcia

Składniki:

·         1 królik (około 1,5 kg)

·         4 całe marchewki średniej wielkości

·         2 całe pietruszki średniej wielkości

·         1/2 selera

·         2 duże cebule (1 pokrojona w krążki, 1 cała)

·         4 duże ząbki czosnku (2 pokrojone, 2 całe)

·         1 duży pomidor bardzo drobno posiekany

·         masło klarowane lub smalec

·         papryka słodka

·         majeranek

·         rozmaryn (suszony i gałązki świeżego)

·         pieprz mielony

·         ziele angielskie

·         liść laurowy

·         przyprawa Adżika lub innna mieszanka przypraw pikantnych

·         sól

Przygotowanie:

Królika dzielimy na porcje, nacieramy przyprawami i odkładamy do lodówki na noc.

Następnego dnia blaszkę lub brytfankę smarujemy masłem lub smalcem i przekładamy do niej królika. Obkładamy go warzywami i podlewamy 1/2 szklanki wody lub bulionem (w razie potrzeby dolewamy więcej). Całość wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. i dusimy pod przykryciem do miękkości (ok.80 min.). Co kilka minut mięso polewamy powstałym sosem. Pod koniec pieczenia na (ok. 10-15 min.) danie odkrywamy, aby mięso się delikatnie zarumieniło. 

Przygotowanego królika najlepiej podawać z ziemniakami, różnymi surówkami lub buraczkami. Powstały sos można zagęścić śmietaną.

Smacznego!