Блюда на пару.pdf

(35684 KB) Pobierz
фото
каждого шага
готовить как
шеф-повар
гара�½тирова�½�½ый
успех каждого блюда
подроб�½ые
пошаговые
и�½струкции
экс �½о
Москва
2013
УДК
641/642
ББК
36.997
Б
71
В
к�½11ге 11спольэова�½ы
рецепты
Жа�½�½ы Дятлово�½
Фото
�½а переплете Надежды Серебряково�½
Ор11г11�½ал-макет подготовле�½
ООО
«Айд11о�½ом11кс»
Б
71
&nioдa
�½о пару.
-
М.
:
Эксмо,
2013
.
- 96
с
.:
11л
.
ISBN
978-5-699-64407-0
Блюдо �½о пору
-
�½есом�½е�½�½ые фовор11ты в здоровом п�½то�½11�½
.
Сохра�½яя
максимум поле
з
�½ых веществ в продуктах, о�½�½ еще могут стать вкус�½ым завтра­
ком, обедом �½л�½ ужи�½ом
.
Кок пр11готов�½ть полез�½ые, �½о аппетит�½ые блюдо, вам
расскажет �½оw эксперт Жа�½�½а Дятлова
.
50
рецептов блюд �½з творога �½
овощей,
птицы
�½
рыбы
,
м11со
11
десертов, при
готовле�½�½ых
�½о пору, помогут вам раз�½о­
образ
ит~.
ваше ме�½ю �½ сделать его здоровым
11
вкус�½ым
.
УДК641
/642
&&К36.997
Изда�½ие для досуга
БЛЮДА НА ПАРУ
Ответстве�½�½ый редактор А. Братушева
Художестве�½�½ый редактор П. Петров
ООО
•Издательство •
Эксмо•
127299.
Москва, ул
.
Клары Цетки�½, д.
18/ 5. Ten. 411-68-86, 956-39-21
.
Home page:
www.eksmo
.ru
8t\цipyui: -ЭКСМО. ЖUЖ Басnасы
,
E-mail: lnfoOeksmo.ru
127299, Pecel\,
Мао<еу
,
Клара Цет1<ИН
ICOWeCi,
18/5
у\;
.
Ten. 8
(495)
411
·68·86,
8
(495)
956-39·21
Ноте
page:
www.eksmo.ru
.
E-mail;
inloOeksmo.ru.
1
К81\С8
.
Ten.: 8(727) 2 51 59 89,90,91
,92,
~ Pecny6nикacы�½дan.10tdnдirl
:
•
РдЦ·Аnматы
•
ЖШС
,
Аnматы
каnасы,
ДомброесккА
квwесi
.
З
•а •,
Б
nктерi,
факс:
8
(727)
251
58
12
lwod
107; E-mail: ADC·AlmatyOeksmo.kz
IUl/l3Cbl,
Домброеский кewecl
,
З•а.
,
Б
nктерi,
1
кеt\Се
.
1(,аэаl<,СТ3Н Ресnубnикасыиы�½
аум3'Ъl�½да в�½iмдер бойы�½wа wаrымды ~ста�½
Pecnyбnикacы�½дan.10tdnдirl
l\llбыnдaAдlol
:
•
РдЦ· Аnматы
•
ЖШС
,
Аnматы
0и
i
мдердi�½
жарамдыnы~
мерэiмl
wектеnмеrеи.
Сведе�½ия о подтвержде�½ии соответствия изда�½ия соглас�½о зако�½одательству
РФ
о тех�½ическом регулирова�½ии мож�½о получить по адресу: http
://eksmo.гu/certificatioп/
Подписа�½о в печать
03.06.
2013.
11,2.
1805/ 13.
Формат
60х84
'/
8
•
П
ечать офсет�½ая
.
Усл.
печ
.
л
.
Тираж
7000
экз
.
Заказ
Отпечата�½о в соответствии с предоставле�½�½ыми материалами
в ООО
•
и
п
к Парето-При�½т•, г. Тверь
,
www. paгeto-priпt
.
гu
ISBN 978-5-699-64407-0
.
~]~~IB.llШ~l
~
ООО
«Аiiдмо�½оммкс»,
2013
ISBN 978-5-699-64407-0
©
Оформnе�½ме. ООО
«И:JДате111оСТ110 «Эксмо»,
2013
Содержа�½ие
От автора.""."""""""""""""
"""""
"""
"""""
""
..
"""""4
6JIIOдA ИЗ
6JIIOдA ИЗ
MICA
Долма
с мясом
и соусом
TBOPOfA
И
IИЦ
Запека�½ка из творога с брокколи
""""" .. """"""""5
Ле�½ивые
варе�½ики из творога
из сухофруктов
.........
" .. "." ..
"
........
" ..
"
... ..
"
... .............
"40
Ма�½ты с бара�½и�½ой
....... " ..
" ............
..." .."
............... "
.42
Завитушки с теляти�½ой
с
пря�½ым сливовым
варе�½ьем""""
".""
...
"""."""""" 6
Творож�½ые шарики с клуб�½икой
.""" .."""""".""."".8
Омлет�½ая колбаска с зеле�½ью"
..".""""."""."""".
l
О
Овощ�½ой пуди�½г
(морков�½ое тесто)
.. ""."
..
" .. """"."."
"""
""""."""
"
".44
Паровые зразы из теляти�½ы
со шпи�½атом
и
орехами".""."."
""""
""
...
""
..
"""" .. 46
с
мексика�½ской смесью"."""."
..
"""."""."""."""""12
Яич�½ые
кексы со смета�½ой
и
укропом
"""
.""""
."""
."."
.. "
"".""""."".:""""".""""
14
Ле�½ивые голубцы
"""""""""".". ".
"." ..
"""""".".""
.. "48
Карбо�½ад с перцем""""""."""
... ""."."
..
".".".".""."50
Мяс�½ые шарики с брокколи""
"""
.""
""
."
""""
."
""
51
Мяс�½ой терри�½ с фисташками
.. ""
.. "." ... "."""""".52
6JIIOдA ИЗ РЫ&Ы И МОРЕПРОДУКТОВ
&JIIOдA ИЗ ОВОЩЕЙ
Муч�½ые
клецки с тыквой
и
сливоч�½ым
соусом.
"""""
.
"
"""
""."""."".".
""
"
"."
.
16
Картофель�½ые
лодочки
,
Филе карпа в тайском стиле с рисом
"""""""""54
Рулетики из тилапии
с
зеле�½ью
.""""".""".""""""56
Семга с оливками и лепестками
из
цуки�½и""""""""""
58
Скумбрия �½а овощ�½ой подушке
фарширова�½�½ые
луком-пореем
""
.
"""."
..""""."
".
l 8
Запека�½ка из стручковой фасоли
""""."".
"
.
"""
."
19
Овощ�½ой мусс
из сельдерея
,
с
эстраго�½ом
""".""."."
.. """""."."""." ... ""."" ..
""
.. ".60
Филе
из судака
с польским соусом
и картофелем
..
"
... " ...
"" ... " .................................... " .....
62
цуки�½
и и
моркови.""".""""
.. "
...
"".""." .. ".
" .." ."""""20
Болгарский перец,
фарширова�½�½ый
Рагу из крас�½о
й
рыбы
с овощами
... ".""".".""""
..
64
мо
рковью
по-корейски
""" ..
"
.""
"""
".""" ...."
""
...".
22
Фарш ирова�½�½ая
щука
"
""
"" .. ""." ... "
..
"
..
"
..
"""""".66
Филе морского
оку�½я
Картофель�½ые
шарики с
сыром
"""".""""
"
"
.
""
""24
Кольраби,
фарширова�½�½ые
с пеки�½ской капустой
""".""""""."""
..
"."""""""""68
Мари�½ова�½�½ые
морепродукты
лиси
чками с гриб�½ым соусом
."
..
""""""""
"".
""" "
26
6JIIOдA ИЗ ПТИЦЫ
Кури�½ые
крылья,
фарширова�½�½ые овощами
..............................
..
......
"28
Паровые
фрикадельки из и�½дейки
с оливками
........
" ... " .. "
.....
""." ..
" ...
........."
....." ..
"
.....
" ..70
Суфле из креветок
с пюре из
сельдерея
""""""".".72
Кальма
р
ы
с морков�½о-гриб�½ой
�½а
чи�½кой
в
томат�½ом соусе
"""""".""""".""
""
.
"
"
""."""
."."
...7 4
СJIАДКИЕ &JIIOдA
с
болгарским перцем
"""""."""""."."""".""".""""30
Кури�½
ая
грудка
,
фарширова�½�½ая
Апельси�½овый омлет
с
мят�½ым
соусом""""""""""".7
6
Яблоки
,
фарширова�½�½ые
моцареллой
и вяле�½
ыми томатами
"""""""""".".32
П
ика�½т�½ая
курица с
рисом
""".".".""
.
""""
....."""
"33
Ку
ри�½ые колбаски
с
чес�½о
ком
орехами
и брус�½икой
""".""""""".
"
""""."""."""
...78
и
картофель�½ыми бочо�½ками.""
.. ""
".
"
""""""""
".34
Суфпе из кури�½ой пече�½и
с
брюссельской капустой
"."."""""""""
"""".""""
36
Рулет
из мяса птицы
с потрохами
и
можже
веловыми
ягодами."
.
""
""""."
""
"
"
""
""""
38
Кармашек
из и�½дейки
с
яблоками
"."" .....
"."
."
... "" ..
" .. "
..
"
... ..
... ".
" ..
....... "".".39
Морков�½ые
кексы
"
""""""""".""."" "
"
"
..""".
".""" ..
82
Крем-бр
юле
с
карамель�½ым соусом
...
""".".""".84
Шо
колад�½ый
торт
".
"
"
"" .. "
..
""""""
.. "
.."." ...
"""""".86
Розовый
ма�½
�½ый десерт
"""""
."
"""
.. "."."""""""" ..
88
Кофе
й�½ый
фла�½ с пря�½остями"
"""
.
""
."
"".""."""
90
Лимо�½�½ые
кексы
... """."."""""""
.."""."
"""""""""".92
Грушевые дольки с медом и
пря�½остями".""""""".
94
Варе
�½ики с ягодами
""."""""""
"
""."""."".".""".""80
От автора
При сегод�½яш�½ем ускоре�½�½ом ритме
жиз�½и �½о приготовле�½ие вкус�½ой и по­
лез�½ой
пищи
време�½и
остается
все
ку �½о кух�½е,
поскольку �½е �½уж�½о мыть
По м�½е�½ию диетологов, пища, приготов­
ле�½�½ая �½а пару, является сомой полез­
кастрюли и сковороды: ее съем�½ые ем­
кости легко очистить в посудомоеч�½ой
маши�½е или вруч�½ую
.
�½ой для взрослых и детей
.
В пароварке
мож�½о готовить �½е только простые блю­
да
,
�½о и более слож�½ые терри�½ы
,
пуди�½­
ги и фла�½ы. Детей, �½есом�½е�½�½о, пораду­
ют раз�½оцвет�½ые овощ�½ые и фруктовые
кексы и торты.
ме�½ьше
.
Од�½ако в распоряже�½ии со­
време�½�½ых хозяек есть большой выбор
тех�½ики
,
которая
позволяет
�½е
только
Любая пароварка имеет подроб�½ую
и�½струкцию и таймер, который помо-
ет �½е переварить продукты, а готовить
сократить время приготовле�½ия люби­
мых блюд, �½о и сохра�½ить в �½их мо си­
мум полез�½ых свойств и витами�½ов
.
их ров�½о столько, чтобы максималь�½о
сохра�½ить питатель�½ую це�½�½ость
.
Что­
Почувствуйте
легкость,
�½атураль�½ый
Это к�½ига расскажет вам о блюдах,
приготовле�½�½ых �½о пору. С помощью
пароварки вы приготовите пищу без
лиш�½его
иро
и
ид ости
,
в
о орую
,
бы радовать себя и своих близких �½е­
обыч�½ыми и полез�½ыми блюдами, �½е
вкус и аромат пищи, приготовле�½�½ой �½о
пору. Пусть здоровое пита�½ие сто�½ет
для вас хорошей привычкой!
обязатель�½о
�½овы
оми
:
обладать
кули�½ар�½ыми
лишь
сделать
достаточ�½о
�½апример
при
той
е
вор е
,
пере­
заготов и, уло
у
или
в
.
ить
nроду
ы �½а решет-
и
�½о
ать
ходит большое
оличество полез�½ых
емкость для
вар и
,%;;i
o~a/,g с...
Jюk
l&,l.t)
веществ
.
Кроме того, �½е �½у �½о сле­
дить. чтобы �½ичего �½е пригорело или
�½е субе ало• при закипа�½ии
.
Исполь­
к�½оп у.
Пока вы буде е за�½иматься
помощ�½ица-паровар­
своими делами
,
ка приготовит полез�½ый и аромат�½ый
зова�½ие пароварки облегчает убор-
обед или ужи�½.
Жа�½�½а Дятлова

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika:

Zgłoś jeśli naruszono regulamin