ZUPA Z DYNI

SKŁADNIKI

4 PORCJE

•                     800 g dyni (500 g po obraniu)

•       250 g ziemniaków

•       25 g masła

•       1 cebula

•       2 ząbki czosnku

•       1 łyżeczka kurkumy w proszku

•       1 łyżeczka świeżego startego imbiru

•       1 pomidor

•       1 i 1/2 szklanki bulionu

•       1 szklanka mleka

PRZYGOTOWANIE

•                     Dynię obrać ze skórki, usunąć nasiona, miąższ pokroić w kostkę. Ziemniaki obrać i też pokroić w kostkę.

•       W większym garnku na maśle zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę oraz obrany i pokrojony na plasterki czosnek. Dodać dynię i ziemniaki, doprawić solą, wsypać kurkumę i dodać imbir. Smażyć co chwilę mieszając przez ok. 5 minut.

•       Wlać gorący bulion, przykryć i zagotować. Zmniejszyć ogień do średniego i gotować przez ok. 10 minut.

•       Pomidora sparzyć, brać, pokroić na ćwiartki, usunąć szypułki oraz nasiona z komór. Miąższ pokroić w kosteczkę i dodać do zupy. Wymieszać i gotować przez 5 minut, do miękkości warzyw. Zmiksować w blenderze z dodatkiem mleka.