CIASTO „PANI WALEWSKA”
300 g mąki, łyżeczka proszku, 100 g cukru pudru, kostka masła, 4 jajka
0,5 kg powideł śliwkowych, 10 dkg cukru pudru, 200 g rodzynków, 200 g orzechów włoskich
Budyń waniliowy, 0,5 l mleka, kostka masła, 0,5 szkl cukru pudru, 1 kieliszek spirytusu
Mąkę wymieszać z proszkiem, siekamy z masłem, dodać cukier oraz żółtka. Rozłożyć białka do 2 naczyń, ubić na pianę z 5 łyżkami cukru pudru w każdym naczyniu. Zagnieść ciasto, podzielić na połowę, rozwałkować, wyłożyć 2 blachy. Ciasto posmarować cienką warstwą powideł śliwkowych, nałożyć pianę, posypać połową bakalii. Każdy placek pieczemy 40’ 180°
Masło utrzeć na puch, dodawać stopniowo cukier puder i wystudzony budyń ugotowany w 2 szklankach mleka.
Na wystudzony placek wyłożyć masę budyniową, przykryć drugim plackiem.
CIASTO „STYROPIAN”
3 szkl mąki, ¼ szkl cukru, 1 kostka margaryny, 2 łyżeczki proszku
Masa: 3 śmietany 18% (razem 1200 ml) 1 szkl cukru, 5 jajek, 1 budyń śmietankowego, 20 g wiórków kokosowych, 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Margarynę posiekać z mąką, dodać pozostałe składniki, zagnieść kruszonkę. Na blachę wsypać ¾ kruszonki, blachę i resztę kruszonki wstawić do lodówki na czas robienia masy.
Masa: śmietanę miksować z cukrem, żółtkami, budyniem, wiórkami, proszkiem do pieczenia, ręcznie domieszać ubitą pianę.
Wyłożyć masę na kruszonkę, posypać pozostałą częścią kruszonki. Piec 1 h 180°
CIASTO Z GRUSZKAMI I CZEKOLADĄ
450 g maki kasztanowej (lub krupczatki, kostka masła, jajko, 5 dkg cukru pudru, 3 duże gruszki, gorzka czekolada.
Zagnieść ciasto, zawinąć w folię, na godzinę do lodówki. 2/3 wyłożyć szczelnie dno i boki tortownicy. Ułożyć ćwiartki wypestkowanych gruszek, w szczeliny kostki gorzkiej czekolady. Na wierzch pozostałe rozwałkowane ciasto, szczelnie zlepić brzegi, widelcem ponakłuwać powierzchnię.
Piec 45’ 180°
chmurka9999