Setas - Guia clara y sencilla para su identificación (2006).pdf

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El CÓDIGO DE COLORES y los SÍMBOLOS
ofrecen información acerca del aspecto exterior de
las setas, facilitando de este modo su identificación.
320 FOTOGRAFÍAS EN COLOR muestran cada especie
con sus rasgos característicos en su hábitat natural.
320 ILUSTRACIONES remarcan los detalles típicos
que permiten reconocer cada especie.
Más de
600
fotografías e ilustraciones
EXTRA: calendario anual
El calendario anual ofrece información sobre
cuándo encontrar cada especie.
@ Editorial Everest. S. A.
Indicaciones para
el uso del manual
C
lasificar según el
código de colores:
La clasificación
de
las setas se
realiza
de acuerdo con el siguiente cuadro
de 4 colores
>
Setas con hlmenio
en tubos
Páginas 26-4S
Setas con
ple
y tubos !fajo el
sombrero como el boleto
comestible, el retlcula·
do,
Lecclnum verslpe·
/ley
el boleto de carne
amarilla (foto:
Sulllus
greville~
.,.
Setas con himenio
en láminas, pie con anillo
Páginas
46- 67
Pie con anillo
y
láminas bajo
el sombrero como los champi
ñones, la matamoscas
y
las amanitas
(Foto
:
Phaelopiota
aurea)
.,.
Atención
Incluso la mejor guía sólo evitará con
fusiones
si se compararan de
fo
rma
individual cada uno de los rasgos distintivos de las setas qu
i
se describen con los de la seta recolectada. En caso de que no coin
cid iera
una sola de las características, es casi seguro que la seta
que
se
ha encont rado no es la descrita en el libro. En caso
de duda acerca de la identidad de una seta
,
muéstresela a
un
expe rto
micólogo presente las setas que ha recogido en
un centro
especializado o en una Asociación Micológica.
SÍMBOLOS:
mortal
venenosa
/
tóxica
no
comestible, sin valo
r
culi
nari
o
no
comest
ible
por su
mal
sabor/
t
rastornos
gastroin testi na
les
comest
ible
Junto a cada una de las setas
encontrará un símbolo acerca
de su grado de comestibilidad.
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3
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2
Cómo identificar las setas de un modo
sencillo, fiable y eficaz
Boleto a
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3.
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40
En el texto de la reseña aparecen descritos los rasgos distintivos más
importantes de la especie con un lenguaje sencillo. La relación entre las
fotografías y los dibujos se establece gracias a las referencias numéri-
cas_ Además, se ofrecen datos acerca de la difusión y el hábitat de
la
especie en Europa; a veces, también aparece una ayuda para su
identifi-
cación, información acerca de su aprovechamiento como seta comestible
así como sobre su toxicidad. Las especies semejantes aparecen general-
mente al final del texto.
1.
COMPARAR CON LA
FOTOGRAFÍA GRANDE
4.
CA LENDARI O
DE
TEMPORADA
Cada una de las fotografías princi-
pales muestra la especie con sus
rasgos distintivos y en su entorno
natural. Normalmente, las especies
dudosas se encuentran debajo de
éstas_
El calendario de temporada es un elemento muy
importante para la identificación de la especie.
Las zonas coloreadas en gris indican los meses en
los que se desarrollan sus carpóforos y cuando se
pueden encontrar. A veces, se producen leves
variaciones por las condiciones climáticas locales
y
por las condiciones meteorológicas.
•
Aparición
de las estructuras
reproductoras
(carpóforos)
2
e
IDENTIFICAR LOS RASGOS
DISTINTIVOS
5•
CUADROS INFORMATIVOS
(ARACTE R ÍSTICO
El boleto anillado que
crece siempre bajo de
los pinos se reconoce
fácilmente por su color
pardo oscuro, por su
superficie mucilagino-
sa, y por su llamativo
anillo membranoso.
El cuadro de color situado en la parte
Los dos dibujos y una fotografía complementaria detallan claramente loi inferior ofrece información adicional o un
sumario de las características más impor-
rasgos típicos, a la vez que ofrecen información adicional importante.
Con frecuencia se puede identificar una especie gracias a estas caracte- tantes. El conjunto de los elementos faci-
rísticas pero, en muchos casos, también aparecen especies semejantes lita la clasificación de la especie.
que se confunden fácilmente.
4
5
EL
MARAVILLOSO
REINO DE
LAS
SETAS
Breve
introducción micológica
Las setas crecen en
la
tierra
u
ocultas
entre
la
madera.
Están compuestas por
filamentos
individ~ales
que,
en conjun-
to,
forman el
micelio
de
color blanque-
cino.
Lo que popularmente
se conoce
como "seta';
no
es sino el
carpóforo,
que
crece
del micelio
cuando se
produ-
cen
unas
condiciones climáticas favora-
bles.
El
himenio
es
la parte inferior
del
sombrero
y
la
más importante
de
la
seta, ya que en él se forman
las
esporas
(los
e.lementos
reproductores).
La selección de las especies
En Europa existen
miles de
especies
de hongos
superiores. Muchos
de
ellos son
tan parecidos
entre sí que
ni
siquiera
w1
experto
puede iden-
setas
tificarlos
sin
la
ayuda
d.: un micros-
animales: es el
reino de los hongos
copio. En este
libro
aparecen descri-
tas de
forma
minuciosa 160
de
las
o
reino
Fungi.
especies
más habituales,
así como
)
Ca/acera viscosa
El maravilloso reino de
las
El reino de
las
setas
presenta una im-
presionante
variedad. La Naturaleza
ofrece una ingente gama
de
formas cu-
riosas, además de las especies
que
to-
dos conocemos. Sin embargo, son
las
setas cuyos carpóforos adornan
nues-
tros
bosques
y prados en verano y oto-
ño
las
que
más interés despiertan
y
cuyo atractivo sombrero
invita al pla-
cer culinario.
¿Qué son las setas?
Las setas carecen de clorofila,
por
ello no pueden construir sustancias
orgánicas. Además
de descomponer
el material orgánico que existe
en
el
medio
ambiente, consiguen
para
ellas sustancias básicas vitales, a
la
vez
que
devuelven sustancias
a la
Naturaleza. La ciencia
las
ha
separa-
do
de las
plantas
y
las ha
situado en
un reino
aparte, entre éstas y
los
100
especies semejantes junto a sus
características
más importantes,
para que puedan ser
identificadas
por personas no expertas.
NOMBRES CIENTÍFICOS
El nombre científico sirve para ca-
racterizar a cada una de las espe-
cies de forma univoca. Tiene vali-
dez universal, y es independiente
del nombre que recibe en cada
una de las lenguas de los distintos
países. Sin embargo, a menudo se
producen confusiones, ya que los
nombres científicos cambian con
frecuencia. Para facilitar la familia-
rización al lector, en algunos casos
se ha optado, conscientemente,
por mantener el nombre más co-
nocido y no el último.
8
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