2015.02 - LandGourmet.pdf

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Garten
Lust-Spezial
- wINTERGEMÜSE
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kRÄUTERSPEZIAL
Geniessen, erleben und wohlfühlen
www.landgourmet.de 02-2015
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,80 € • AT
5,30
€ • CH 8,
90
SFr • LUX €
5,80
Süße Seelentröster
Schokoküchlein und Pudding
Deftige Klassiker aus der Kochschatzkiste
Süße Köstlichkeiten für Karneval
DekoLust
- Spezial
Frühlingserwachen
GenussLust
- Spezial
Deftiger Grünkohl
ReiseLust
- Spezial
Ruf der Wildnis
Ländlich
deftig
Bunte Wintersalate
•
Vegetarische gerichte
•
hausgemacht: schWeineBraten
Entdecke und geniesse die schönen
Seiten des Landlebens
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Telefax: 02224-9671178
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Ed
Liebe Leserin,
lieber Leser,
Herzlich willkommen im neuen Jahr! Ich hoffe, Sie haben
die Feiertage gut verbracht, sind flott ins neue Jahr gerutscht
und freuen sich ebenso wie ich auf das, was die kommen-
den zwölf Monate bringen werden. Und bevor Sie einen
Ihrer guten Vorsätze fürs neue Jahr umsetzen, habe ich
noch schöne zusätzliche Ideen für Sie, die Sie jeden Tag
aufs Neue genüsslich umsetzen können. Blättern Sie durchs
Heft!
Wir haben wieder ein Füllhorn von leichten und köstlichen
Rezepten entwickelt und nachgekocht. Überzeugen Sie sich
davon, dass ein Hauptgericht auch mal ohne Fleisch ein
wahrer Genuss ist. Probieren Sie’s aus! Wir zeigen Ihnen,
wie lecker Sie Kartoffeln aus Ihrer Region zubereiten kön-
nen. Versuchen Sie auch unbedingt eines unserer Winterge-
müse-Rezepte. Diese haben jetzt Saison und sind sogar auf
Speisekarten vieler Sternerestaurants zu finden.
Oder wie wäre es einmal mit einem köstlich-vitaminreichen
Wintersalat? Der macht nicht nur satt machen, sondern stei-
gert durch die richtige Kombination von Früchten, Gemüse
und Kräutern auch Gesundheit und Wohlbefinden. Am
16.2.2015 ist Rosenmontag. Neben bunten Kostümen und
Faschingsumzügen gehören traditionell auch Pfannkuchen
(oder Berliner) zum Karneval. Ab Seite 30 steht, wie‘s geht.
Auch Liköre und Kräuterschnäpse lassen sich mit wenig
Aufwand selbermachen. Eine detaillierte Anleitung zur Her-
stellung von Ansatzschnäpsen finden Sie ab Seite 18.
Schokoküchlein, Schokopudding, Milchreis: Leckereien, die
an die Kindheit erinnern. Sie machen glücklich und spenden
Trost in düsteren Momenten. Wenn der Duft von Schoko-
lade durch die Küche zieht, weckt er unsere Lebensgeister,
die Gedanken gehen im Nu auf Wanderschaft und schon
blitzt die Sonne wieder durch die Wolken. Die Seelentröster
finden Sie ab Seite 66.
Freuen Sie sich auf eine bodenständige Küche, in der frische
und aromatische Zutaten unseren Gaumen kitzeln. All das
und noch viele andere Themen lesen Sie in unserer aktuel-
len LandGourmet-Ausgabe. Lassen Sie sich einfach inspirie-
ren.
Ich wünsche Ihnen eine genussvolle Winterzeit – wo immer
Sie gerade sind.
Im Sinne des Genusses
grüßt Sie
IMPRESSUM
REDAKTION:
LandGourmet Postfach 3260 - 53615 Rheinbreitbach
redaktion@landgourmet.de - www.landgourmet.de
Herausgeber
Horst Weising, V.i.S.d.P.
Chefredakteur
Horst Weising -
Art Direction
André Jung
Redaktion
Jana Schütze, Tobias Kilian, Fabio Ossino, Horst Weising, Patrick
Weiss, André Jung, Maliese Balter
Fotos:
Patrick Weiss, Andreas Krone, André Jung, Markus Kurtenbach,
Autoren:
Patrick Mai, Celine Weising, Jan Ahrenberg, Clemens Niedenthal,
Kirsten Niemann, Marion Hughes, Herbert Wirths, BVEO.
ANZEIGENMARKETING - NIElSEN-GEbIETE 1,2,3A,5,6 UND 7
Tel. +49(0)2224 / 96 711 76 - Fax +49(0)2224 / 96 711 78 -
vertrieb@landgourmet.de
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Eversbuschstr. 146 - 80999 München - Tel.: +49(0)(89) 324 91 020
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oder Rückzahlung.
Heftpreise:
Einzelpreis in Deutschland 4,80€ Jahresabon-
nement: 24,00 € - Auslands-Abopreise auf Anfrage.
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Erscheint
5x im Jahr.
Druck:
Dierichs Druck + Media GmbH & Co. KG, Kassel
VERlAG:
mars MGM Corporation, 244 5th Ave New York NY 10001 USA.
Rechtsgeschäftliche Vertreter: Carolyn Walker
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Bei Einsendungen an die Redaktion wird das Einverständnis der Veröffent-
lichung sowie die redaktionelle Bearbeitung vorausgesetzt.
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Gourmet
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Konzeption & lizenz:
© 2012 mars MGM Corporation, © 2015 mars MGM Corpora-
tion, New York. Alle Rechte vorbehalten
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Gourmet
Inhalt
Spezial 02/2015
Auf die plätze
6
Kohl & Knolle
Wohlfühl-Rezepte für kalte Tage
24 Im JecKen hImmel
Sündigen erlaubt!
GartenLust
- Spezial
68 GartenproJeKt - traumGarten
Schritt für Schritt zum eigenen Traumgarten
71
KleIne Gärten
Welcher Gartentyp sind Sie?
34
77 GartenplanunG
Was kostet mein Traumgarten?
gemeinsAm
18
SchnapSIdeen
Pures Aroma, gute Bekömmlichkeit und einfach zu
machen - Heilschnäpse und Genussliköre
32 dreIKlanG deS GlücKS
Sonntagsbraten: Klassiker aus der häuslichen Küche
42 GewInnSpIel - unSer BeSteS
46 auS unSerer landKüche
Köstliches mit Kartoffel, Speck und Schmalz
GenussLust
- Spezial
16 KnacKIG, Bunt und Gut „anGezoGen“
Gesunde, frische Wintersalate
54 FleIchloS GlücKlIch
Ausgesuchte vegane Winter-Rezepte
56 an dIe Knödel
Runder Genuss von Klassik bis Kult
64 SüSSe SeelentröSter
Nachtisch und Gebäck aus Omas Küche.
40
24
dekoLust
- Spezial
79 taG der lIeBenden
Tischdeko zum Valentinstag
80 love IS In the aIr
Romantische Geschenke leicht gemacht
82 der FrühlInG erwacht
Alles freuet sich und hoffet, Wenn der
Frühling sich erneut
4
land
Gourmet
86
68
36
16
49
nAchhAltig geniessen
20
unterwegs
38 FrIeSenpalme
Vom ersten Frost bis März hat sie Saison
42 hüBSch KomBInIert
Am 14. Februar ist Valentinstag
62 FeSche wIrtIn
Flinke Finger und ganz viel Herz
92 ruF der wIldnIS - SerIe
Junge Wilde unterwegs in Kanada
09 wInterKüche mIt Kohl & Knolle
Hausmannskost und feine Rezepte
20 wohltat Für den maGen
Magenbitter und Kräuterliköre
26 SInGen, SchunKeln, lachen
Narren lieben ganz besonderes Gebäck
35 eISBeIn auF BayerISch
36 luSt auF FISch
Gesunde Inspirationen für jede Mahlzeit
40 GeSunde wInterKüche
Herzhafte Wintergerichte aus Grünkohl
54 BayrISche BrotzeIt
Ein zünftiges Schmankerl und ein Stück
bayrische Kultur
rubriken
03
Editorial
03
Impressum
42
Gewinnspiel
66
land
Gourmet
5

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