2012.01 - LandGenuss.pdf

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Über
schmackhafte Rezepte!
Natürlich, gastlich & voller Liebe kochen
www.landgenuss-magazin.de | Januar/Februar |
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EURO
Jahres-Saisonkalender für
Gemüse, Obst und Salat
Von deftig bis süß
Köstlichkeiten zur Tee-Zeit
Frisch auf
den Tisch
Leicht & lecker
Landrezepte zum Abnehmen
Fotos: Wolfgang Schardt/GuU, Julia Hoersch/UMSCHAU, Frauke Antholz, Julia Zenk
Küsten-Küche
Zu Besuch bei den Friesen
Bohnen-
Eintopf
Lö elweise
Kraut & Rüben
Wohlfühl-Wintergemüse
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Glück
Eintöpfe, Suppen & Schmortöpfe
erwärmen Leib und Seele
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Liebe Leserinnen und Leser,
Millionen Zugvögel können nicht irren:
Der Meeresboden und die Salzwiesen im
Wattenmeer sind ein wahres Schlara enland.
Auch für zweibeinige Genießer warten in und an der Nordsee von Algen über Austern
und Muscheln bis hin zu Plattfischen und Krabben einzigartige Köstlichkeiten. Und selbst
Pflanzen wie Queller oder Strandwegerich stehen hier schon mal auf der Speisekarte. Auf
unserer Festland-Insel-Hallig-Tour konnten wir es den Zugvögeln gleichtun und für Sie
die tollsten regionalen Leckereien probieren. Wir präsentieren Ihnen
(ab Seite 30)
aber
nicht nur den Geschmack der Küste, sondern stellen Ihnen auch wunderbare Hotels zum
Ausspannen und natürlich die einzigartigen und herzensguten Friesen vor.
Wer sich nach dem ausgiebigen Strandspaziergang in der frischen Winterbrise mit einem
wohligen Eintopf oder einer heißen Suppe aufwärmen möchte, der findet in unserem
Titelthema
(ab Seite 10)
herrlich aromatische Anregungen.
Und zu guter Letzt stehen ja auch noch die guten Vorsätze zu Jahresbeginn an. Doch keine
Sorge, unsere Ernährungsexpertin Heike Niemeier erklärt Ihnen
(ab Seite 94),
dass zum
Sich-Leichterfühlen auch jede Menge Genuss gehört …
Auf einen guten Start ins neue Jahr!
Herzlichst Ihre,
Hanna Kirstein
Chefredakteurin
Foto: Frauke Antholz
01/2012
3
Januar/Februar
10
Lö elweise Glück
94
Frisch & leicht: Rezepte zum Abnehmenn
Der Geschmack der Küste
von Sylt bis Langeneß
Die besten Landfrauenrezepte
Inverlochy Castle
Das schönste Schlosshotel Schottlands
Spezial: Hochzeit auf dem Lande
Ja, ich will!
Lö elweise Glück: Suppen und Eintöpfe
Schmoren für Einsteiger
Die Kunst des langsamen Kochens
Wahre Winterwunder
Emden meets England
Teezeit zwischen Wulkje und Queen
Vier Variationen
Blätterteig
Kraut & Rüben
Vitaminreiches Wintergemüse
Regionale Spezialitäten der Jeunes Restaurateurs
Mit Genuss gegen den Winterspeck
Die große Land-Diät
Titelthemen
4
01/2012
Fotos: stockfood, Julia Zenk, Frauke Antholz, www.diefotografen.net, mauritius images/
imagebroker / Martin Moxter, Roland Krieg / stockfood, Julia Hoersch/Umschau
Ja, ich will!
54
Köstlichkeiten zur Tee-Zeit
70
Küstenküche
29
Grüne Apotheke
108
Kraut & Rüben
80
Üppig & vielseitig
Der Bauerngarten
Grüne Apotheke
Mit dem Kraut vertraut
Alte Handwerkskunst Blaudruck
Die Narren sind los – Fastnachtsbräuche
Editorial
Rezepte nder
Saisonkalender:
Auf diese frischen Zutaten
können Sie sich im Jahresverlauf freuen
Ka eeklatsch
Buchtipps
Impressum
Kreuzworträtsel & Verlosung
Vorschau
01/2012
5

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