Świąteczna - Galantyna Kruszynki.pdf

(770 KB) Pobierz

Świąteczna "Galantyna Kruszynki"

iedługo świąteczne wędzenie, ale podsyłam przepisik na nieco inne danie, ale z wykorzystaniem

wyrobów wędliniarskich własnej produkcji. Dużego kurczaka luzujemy z kości,

płat mięsa rozkładamy na desce, ścinamy mięso tam ,gdzie jest go dużo i przekładamy w miejsca,

gdzie jest go mniej.

Płat nacieramy solą i pieprzem. 20 dag łopatki wieprzowej, trzy wątróbki drobiowe, namoczoną w

mleku bułkę mielimy. Dodajemy jajko, sól, pieprz, łyżkę posiekanej pietruszki, nieco gałki

muszkatołowej i mieszamy wszystko.

Farsz rozkładamy na płacie mięsa ,układamy przecięte wzdłuż białe kiełbaski, oraz ogóreczki

konserwowe.

Płat mięsa rolujemy, zawijamy w ściereczkę lub gazę. Całośd wiążemy jak baleron.

Gotowy baton parzymy 60 min. w rosołku ugotowanym na kościach z kurczaka z dodatkiem dużej

ilości warzyw.

Po sparzeniu i wystudzeniu podejmujemy decyzję w jaki sposób danie będzie serwowane.