Sernik krakowski
Składniki:
40 dag ciasta kruchego lub półkruchego
80 dag twarogu
100 ml śmietany
4 jaja
5 dag masła
35 dag cukru pudru
3 łyżki mąki kartoflanej
łyżka cukru waniliowego
żółtko do smarowania
3 łyżki lukru
Rozwałkuj i podpiecz cienko 2/3 ciasta - będzie to spód do sernika. Ser zmiel, przetrzyj przez sito i połącz z roztartym masłem, śmietaną i mąką kartoflaną, a żółtka utrzyj z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Do żółtek dodawaj małymi porcjami masę serową, po czym delikatnie wymieszaj je z białkami ubitymi na sztywną pianę i wyłóż na podpieczony spód.
Z pozostałego ciasta powycinaj paski i poukładaj je ukośnie w dwucentymetrowych odstępach na serniku. Na pierwszej warstwie pasków ułóż drugą warstwę na krzyż tak aby powstała kratka i posmaruj roztrzepanym żółtkiem. Pieczenie potrwa około godziny w temperaturze 180°C.
Do sernika można dodać bakalie (kandyzowaną skórkę pomarańczową, rodzynki itp.).
psotnica23